Demichef de rang als Berufsfeld in der Gastronomie

Für den Beruf des Demichefs de rang wird meist eine Ausbildung im Hotel- und Gaststättengewerbe gefordert. Die Anforderungen an das Personal beim Umgang mit Lebensmitteln nach dem Infektionsschutzgesetz müssen erfüllt sein. Ein Demichef de rang arbeitet in gastronomischen Betrieben aller Art, in der Hotellerie oder auf Schiffen.

Er ist für die Betreuung einer bestimmten Anzahl von Tischen zuständig. Demichefs de rang empfangen Gäste, beraten sie, nehmen die Bestellung entgegen und servieren die Speisen. Wenn nötig, tranchieren, filetieren oder flambieren sie Essen. Sie räumen hinterher ab, erstellen Rechnungen, kassieren und rechnen Tageseinnahmen ab. Sie kümmern sich auch um die Dekoration von Gasträumen und vertreten den Chef de rang.

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